La poire et le fromage un jour se disputaient,
question de préséance aurait-on dit chez nous
lors que l’ordre des mets dans le temps fut défait
au grand dam du fromage entaché et jaloux !
Du Moyen Âge jusqu’au XVIIe siècle
il faisait la vedette à la fin du repas
lors que poire juteuse aurait dit Sainte Thècle
servait de lave-bouche avant le dernier plat.
Et puis avec le temps, le dessert fut promu,
la poire supplanta le laitage affiné
inversant les valeurs en une geste ardue.
Entre fromage et poire, entre poire et fromage,
il reste cependant l’instant rassasié
où le convive peut s’adonner au partage !
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