Un jour en son pays le vieux roi de Siam
fit quérir à sa cour un oiseau, un serin
pour qu’on le préparât en un divin miam
afin que son peuple redevînt plus serein.
Mais la sérénité ne vaut que ce que vaut
au creux d’une étable cette vache laitière
avant qu’on lui retire et l’amour et son veau
pour que son lait finisse chez une crémière.
Écoutez le serin chanter sa mort prochaine !
Entendez-vous le veau séparé de sa mère
qui déchire mon âme et m’entraîne à la peine ?
L’industrie laitière étale dans les rayons
de nos supermarchés ses petits pots de glaires
laiteuses masquant l’holocauste ès taurillons.
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